Voldoen aan veiligheidseisen- en normen
High care: de cleanroom voor de voedingsindustrie
In de voedselindustrie is het belangrijk om te zorgen voor een zuiver product. In deze blog gaan we het hebben over high-care of high-risk productie. Anders gezegd: cleanrooms voor de voedselindustrie. In deze blog bespreken we de toepassingen van high care-ruimtes, wat het verschil is tussen low, medium en high care en hoe je een high care-ruimte inricht.
Betere producten met betere houdbaarheid
Wat zijn de voordelen van high care of high risk ruimtes?
In de voedselindustrie en alle toeleveranciers komen high care-ruimtes voor. Denk bijvoorbeeld aan fabrikanten van voedsel, verpakkingsmateriaal voor voedsel en iedereen die betrokken is bij de logistiek. De keten is immers zo sterk als de zwakste schakel. Daarom is een integrale aanpak onmisbaar.
Een beter product
Als je hygiëne borgt in het productieproces en contaminatie voorkomt levert dat een beter eindproduct op. Je weet dat er geen ongewenste stoffen in het voedsel terecht komen.
Verlengen van de houdbaarheid
Een van de voordelen is het verlengen van de houdbaarheid van voedsel.
Verminderen van additieven en conserverende toevoegingen
Je kunt bovendien door de omstandigheden te controleren het aantal additieven en conserverende toevoegingen verminderen of zelfs reduceren tot 0. Kortom, een zuiverder en natuurlijker product.
Voorkomen product recalls en schade
Een high-care voedselproductieketen voorkomt ook risico’s zoals product recalls, voedselvergiftigingen en schadeclaims. Voorkomen is beter dan genezen. Als een product uit voorzorg moet worden teruggeroepen levert dit schade op voor het merk. Denk bijvoorbeeld ook aan voedselintoleranties en allergieën.
Voldoen aan veiligheidseisen- en normen
Bovendien moet je in de voedselindustrie voldoen aan allerlei veiligheids- en hygiënestandaarden en wetgeving. Dus in sommige gevallen heb je zelfs geen keus.
Wat is het verschil tussen low care, medium care en high care?
Verschillende producten en processen vragen om verschillende niveaus van beheersing. Afhankelijk van de noodzaak van bescherming worden verschillende filterklasses toegepast en wordt de overdruk aangepast.
Low-care
Dit niveau wordt toegepast in processen zoals bijvoorbeeld het verzamelen van ingrediënten. Daar bestaat een kleine kans op contaminatie en in latere fases wordt de voedselveiligheid gegarandeerd.
Medium-care
Dit niveau wordt bijvoorbeeld toegepast bij het bereiden van voedsel. Omdat het voedsel direct wordt bewerkt heb je een hogere filterklasse nodig en meer overdruk. Je wil natuurlijk niet dat er contaminatie optreedt.
High-care
Dit niveau wordt toegepast bij de laatste fase van voedselproductie, waar het product geen hittebehandeling (koken, bakken, maar ook pasteuriseren). Denk bijvoorbeeld aan het verpakkingsproces.
In dit type ruimte wordt productbesmetting met micro-organismen beperkt. Daarom moet de gehele omgeving, het personeel, de ingrediënten, apparatuur en de verpakking aan hoge standaarden voldoen. Daar bij speelt een hoge overdruk en hoge filterklasse een belangrijke rol.
Andere technieken
Luchtreiniging met ASPRA: extra zekerheid in high-care omgevingen
Een innovatieve aanvulling op traditionele klimaatbeheersing is de inzet van ASPRA-luchtreiniging van VFA Solutions. Deze technologie combineert elektrostatische filtering met een slimme luchtstroomgeleiding, waardoor schadelijke deeltjes zoals fijnstof, virussen, bacteriën en schimmels effectief uit de lucht worden verwijderd. Het systeem werkt zonder HEPA-filters en kent een veel lagere drukval, wat het energieverbruik aanzienlijk verlaagt.
In high-care voedselomgevingen biedt dit een dubbele meerwaarde: enerzijds wordt de luchtkwaliteit naar een hoger niveau getild, anderzijds blijft het klimaatbeheersingssysteem efficiënt en beheersbaar qua kosten. Zo draagt ASPRA bij aan een zuiverder productieproces, verlenging van de houdbaarheid en een lager risico op recalls – allemaal met minimale impact op de operationele lasten.
De aanpak van Kingspan Light + Air
Geen enkel vraagstuk is hetzelfde. Daarom ontwikkelen we samen met jou een oplossing die aansluit op jouw productieproces, eisen en ambities.
Met onze integrale aanpak creëer je een schone, gecontroleerde en betrouwbare productieomgeving. Daarbij kijken we niet alleen naar de installatie zelf, maar naar de prestaties gedurende de volledige levensduur. Zo profiteer je van een optimaal eindresultaat én een zo laag mogelijke Total Cost of Ownership (TCO).
Van advies en ontwerp tot realisatie, inbedrijfstelling en onderhoud: Kingspan Light + Air begeleidt het volledige traject. Zo ben je verzekerd van een robuuste en toekomstbestendige oplossing die past bij jouw organisatie.
Advies voor jouw project
Onze specialisten denken graag mee over een cleanroomoplossing die aansluit op jouw proces, eisen en ambities. Neem contact op voor een vrijblijvend adviesgesprek.